电子舌的应用领域

基本味物质的检测：酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质的区分检测及其他各种味道的检测与区分

食品：酒类、饮料、茶叶、水产品、畜产品、禽肉蛋制品、食用油、果蔬及其加工品、乳及乳制品、烹饪食品、保健食品的品质和质量控制，真假辨别，货架期和新鲜度评价，原产地保护，不同品牌、不同品种和不同加工方法样品的区分辨别和等级区分，样品感官属性的定性和定量分析。

制药：中药、西药、制剂、饮片的原料和成品的感官品控

烟草：各种烟草的味觉判断

农残：水果、蔬菜农药残留检测

病原微生物快速检测：水产、肉品微生物快速检测

技术特点：

1. 适用于基本味（酸甜苦咸鲜涩）的单一味检测和评价

2. 惰性贵金属检测器阵列，兼具特异性和交互感应特点，特征信息丰富、分辨率高，特别适合复合口味的客观化检测及评价

3. 脉冲伏安电化学技术结合弛豫谱理论，检测速度快，单样品检测少于1分钟

4. 检测器耐腐蚀，对有腐蚀性的样品或油脂类样品可轻松检测，如酒类、食用油等可直接检测。

5. 检测器清洁保养简单，粘稠样品（例如酱油等）可直接检测

6. 检测器寿命长，设计寿命10年。

7. 40位自动进样系统，实现无人值守工作

8. 可进行样品整体品质差异的区分检验（PCA）、原产地保护产品以及品牌产品真伪辨识（SIMCA、PLS-DA）、产品品质等级评定（DFA）、样品感官属性以及理化指标的快速反演（PLS）、产品货架时间的评价（PCA、PLS）等，以及LDA、ISOMAP、LLE、LE、SVM、KNN、TSNE、DBSCAN、K-Means、BP神经网络等等若干算法一键调用分析

应用案例：

智能电子舌以其稳定性、客观性、普遍性、可重复性的优点，可以作为经典人工感官评价的有效补充和延申。